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根据新加坡食品局（SFA）实施的框架，所有在新加坡餐饮服务业处理食品和饮料的个人都必须获得食品安全认证。 为保障公众健康和维护消费者对餐饮业的信心，该法规根据《2025年食品安全与保障法》第103条强制执行，其中详细说明了有关部署未经培训食品员工的违法行为。 谁是食品处理员 (Food Handler)？ “食品处理员” 是新加坡食品局（SFA）定义的一个术语，指在SFA许可的食品企业中任何参与食品制备和处理的个人。此范围涵盖厨师、厨房助理、食品摊位经营者、食品制造公司的员工，以及制备饮料或处理食品的服务人员。 然而，不直接从事食品制造和制备的个人不被视为食品处理员。例如餐厅经理、运营经理、工厂经理以及质量保证或控制经理。 SFA规定，只有经过培训的食品处理员才被允许处理食品。执照持有者不得让任何未经培训的人员，例如不具备食品处理员资格的收银员，协助任何食品制造或制备工作。 [...]

All individuals handling food and beverages in Singapore's Food [...]